群馬県の手作り和菓子店 ネット通販で地方発送も承ります
2010年1月24日 / 菓子
菓子銘は「雪持ちの松」 薯蕷(じょうよ)きんとん製こしあん(又は粒あん) 初めて、修行先で食べた上生菓子はきんとん。 デザインは「菜の花」だったかな。 このあまりに品の良い風味と美味しさに 衝撃的なほど、感動したことを思い出します。 ですから、「きんとん」には特に思い入れがあります。 雪がのった松を大和芋を蒸して裏ごし、白餡と煉った薯蕷あんを 緑に染め、そぼろにして表現してあります。
TOPへ戻る