これからはまた頻繁に、この裏日記を更新していきたいと思ってますので

よろしくお願いいたします。

 

さて、当店の一番自慢できるところを紹介したいと思います。

当店が特に恵まれていると感じるのは

優秀なスタッフが働いてくれているところです。

当店のスタッフはみんな製菓学校出身で

学校時代、全国の製菓学校のコンテストの代表に選ばれ

しかも、その全国大会で受賞するほどの実力の持ち主たち。

 

今、一人のスタッフが全国和菓子協会が主催する

全国統一の技術認定審査「選・和菓子職」に挑戦しています。

これは私が６年前に認定された全国の腕に自信がある職人たちが

一堂に集まり、技術をふるう、かなり、高度な審査会です。

１０年以上のベテラン職人でさえ、三度も四度も挑戦し

合格できなかった人がいるほど、とてもハードルが高い。

 

そこに実務経験３年の当店のスタッフが挑戦するのです。

 

おそらく、外から見れば、無謀な挑戦に見えるかもしれません。

彼女を知る製菓学校の先生だって、「まだまだ早いでしょう」と言うくらい。

 

それでも私は認定されることを信じて疑いません。

 

すでに一次審査は合格しました。

 

この数か月で、私が１０年以上かけて覚えてきた技術を

すでにほとんど覚えてしまいました。

ものによっては私より上手にできるものもあります。

 

私が学んでいる脳力開発のポイントを押さえた指導が

功を奏しているところもありますが

（一応、自分のことも自慢しておきます（笑））

なんといっても、本人のやる気と根気、積極的な心構えがなくては

ここまでになることはできません。

尊敬に値するほどです。

 

お蔭で私は次の段階の成長するための学びに

安心して取り組むことができています。

 

この場をお借りして伝えさせてもらおうと思います。

「ありがとう。感謝してます」

 

「必ず、認定されるはずだ。自信を持って、本番を楽しもう！！」

 

 

この言葉、届くかなあ…。

 

 

 

 

 

 

 

TBSでドラマ「あんどーなつ」がはじまりましたね。
マンガが原作のようですが
ゴールデンタイムに和菓子店が舞台のドラマが
始まるというのは喜ばしいことです。
たくさんの人が見て欲しいな。


下町の人情物語的なところもあって
涙をさそいました。
改めて職人てかっこいいなあ～なんて(笑)
初心を思い出しました。
そうそう、そういえば職人つながりで
先日、高校の後輩がやっている寿司店に行って来ました。
当時のラグビー部仲間と一緒に。
夫婦二人でやっているこじんまりした店ですが
とても美味しい寿司を握ってくれました。
回らない寿司店で食べるなんて
滅多にないことで少々緊張しましたが(笑)
寿司職人であり、カウンターでお客さんとしゃべる彼の姿は
腰が低く、かつ、品があり、とてもかっこよく映りました。
とてもいい刺激になったなあ。
ご馳走様でした。

今日はいっきに書き続けます。（笑）
今までの営業時間。９時から１９時（日曜・祭日は１８時まで）
↓↓↓
９時から１８時３０分（日曜・祭日は１８時まで）に変更します。
プライベート裏日記のタイトル通り、個人的な理由を書きますが
この春から我が子たちが小学校に上がります。
今まではお昼寝の時間があったから良かったですが
これからはそうもいきません。
今までの生活サイクルですと
帰宅してから食事をしてお風呂に入って…
子供の寝るのが２２時くらいになってしまいます。
少しでも早く寝させるために営業時間を短くさせていただきます。
お客様にもそんなにご迷惑をおかけすることもないと思います。
夏場、あまり明るいうちに閉めるのは少々気が引けるかも知れませんが。
その分、朝早くから仕事をはじめ、効率の良い仕事をしようと思います。

ホームページがリニューアルしました。
↓
青柳
予定より大幅に遅れましたがやっとアップしました。
しかし、まだ製作中。
仮の画像や文章の状態です。
これからは繁盛期。
はたして、完成はいつになることやら…。
気長にお待ち下さい。

生活も日常に戻りましたので

ホームページと一緒に気持ちを入れ替え

新たな気持ちでがんばります。

市長から祝電が届きました。
恐縮してしまいます。

今日の朝日新聞にいい男！？が掲載されています。

どうぞ、ご覧下さい。
ファンレターも募集中です（笑）

お祝いの花をいただいた。
それもお客様から。
ニュースレターをはじめて良かった。
お客さんとのコミュニケーションができ、
どんどん絆が深くなっていく感じ。
ある方は「私の見る目は正しかったわ」と
我が事のように喜んでいただいている
本当にありがたい話だ。
しかし、こんなに豪華なものをいただいて
どうしよう…。

本日の新聞に載りました。
さすが上毛新聞。
多くの方が見てくれたようで
お祝いのお電話などたくさんいただきました。
有難うございます。