今朝も３時に起きて、餅つき三昧です。

今年のもち米は特に質が良いようです。
農作物は天候に左右されますからね。
新潟産こがねもちを一晩、水に浸け、蒸気で蒸します。

杵でしっかり搗きます。

枠に伸ばします。

これが伸し餅です。
これをご家庭でお好みの大きさに切っていただいて
お正月に食べていただきます。
近年はその切る手間が大変なことや道具がないなどの理由で
切ってほしいとのご要望が増えてきました。