菓子銘は「鉄仙」（てっせん）
京ういろう製つぶ餡です。
今、ホームセンターや花屋さんで盛んに咲いている花は「クレマチス」という名で並んでいます。
日本では「鉄線」とか「風車」などと呼ばれ、
　
古くから紋様などにも使われ、この季節にはとてもなじみのある花です。
本物の花弁は６枚や８枚ですが
菓子は抽象的なイメージで作ってあるので５弁になっています。