今週は春日和の温かい週になりそうですね。
鳥のさえずりも春を感じさせる声に変わってきたように感じます。

本日の菓子は「菜の花」
薯蕷（じょうよ）きんとん製こしあん
期待と不安でむかえた菓子職人修行で最初に作ったお菓子がこれ。
３月１日に卒業し、もう６日には働き始めました。
一般的には掃除や洗い物、店番で最初の年が終わってしまうようなお店も多い中、
師匠は最初から菓子作りに触れる時間を作ってくれました。
この菓子はあの、初心と感動を思い出させてくれます。