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2010年2月22日 / 菓子
今週は春日和の温かい週になりそうですね。 鳥のさえずりも春を感じさせる声に変わってきたように感じます。 本日の菓子は「菜の花」 薯蕷(じょうよ)きんとん製こしあん 期待と不安でむかえた菓子職人修行で最初に作ったお菓子がこれ。 3月1日に卒業し、もう6日には働き始めました。 一般的には掃除や洗い物、店番で最初の年が終わってしまうようなお店も多い中、 師匠は最初から菓子作りに触れる時間を作ってくれました。 この菓子はあの、初心と感動を思い出させてくれます。
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