本日の和菓子ぎゃらりー

2010年5月22日 / 菓子

鉄仙
菓子銘は「鉄仙」(てっせん)
京ういろう製つぶ餡です。
今、ホームセンターや花屋さんで盛んに咲いている花は「クレマチス」という名で並んでいます。
日本では「鉄線」とか「風車」などと呼ばれ、
 
古くから紋様などにも使われ、この季節にはとてもなじみのある花です。
本物の花弁は6枚や8枚ですが
菓子は抽象的なイメージで作ってあるので5弁になっています。

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