伸し餅(のしもち)

2009年12月28日 / 菓子

今朝も3時に起きて、餅つき三昧です。
餅つき3
今年のもち米は特に質が良いようです。
農作物は天候に左右されますからね。
新潟産こがねもちを一晩、水に浸け、蒸気で蒸します。
餅つき1
杵でしっかり搗きます。
餅つき2
枠に伸ばします。
餅つき4
これが伸し餅です。
これをご家庭でお好みの大きさに切っていただいて
お正月に食べていただきます。
近年はその切る手間が大変なことや道具がないなどの理由で
切ってほしいとのご要望が増えてきました。

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