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2009年12月15日 / 菓子
菓子銘は「風花」 中あんは黄身あん。京こなし製。 「こなし」とは「あん」に小麦粉、餅の粉を混ぜ、蒸したものをよくこねたもの。(こなしたもの) このような巻物に向いています。 関東ではなじみがうすいようですが 主に関西方面では主流の加工法です。 朝晩も冷え込み、今日は車の窓も凍っていました。 やっと冬らしくなってきましたね。
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