こんにちは。

小倉章弘です。

 

・あなたの想像力は豊かですか？

・あなたは和菓子の世界を楽しめていますか？

 

上生菓子を１００倍楽しむために、

今日は”表現方法”という視点で

ご紹介させていただいています。

 

本日、ご紹介する上生菓子は

「小萩（こはぎ）きんとん」

 

製法は
以前のブログページで→こちら

 

表現方法の一つ目は

「写実的」と「抽象的」表現に分けることができます。

 

 

比較的、和菓子は抽象的な表現が多いいようです。

今回の「小萩きんとん」や前回の「ひまわりきんとん」は

写実的寄りではあります。

ですが、例えば、季節は違いますが

一番下の画像の「姫藤きんとん」は

色合いで「藤の花」を表現しています。

 

写実的な表現の良い部分は

「わかりやすい」というところです。

ですから、あまり知識のない初心者でも

喜んでいただけるところです。

しかし、抽象的な表現は

見る人の力量が必要となります。

抽象的である分、知識や想像力がある人は

その菓子を見て、情景を思い浮かべたり、

様々な連想ができるのです。

 

ですから、本格的な和菓子職人は

想像力を限定的なものにしないために

意識的に抽象的なものを作るのです。

 

もちろん、私も写実的な上生菓子を作ることはあります。

それは、やはり、たくさんの方に和菓子を知っていただきたいから。

ですから、入門編として、お作りしています。

 

しかし

できれば、あなたも

抽象的な表現の御菓子を楽しめるような

上級の和菓子ファンになっていただきたい。

そのほうが、あなたも小さな菓子の中に

無限の豊かさを感じることができて、幸せになれるのですから。