北海道で、白小豆や福白金時豆の消費拡大を推進する会議があり

研修に行ってきた。

農家さんやＪＡ、ホクレンの方々、全国和菓子協会事務局、

そして全国各地から集まった和菓子店の関係者らで集まり、

試食を持ち寄り、意見を交換するものだ。

旅の一番の楽しみは、どんな意味ある偶然（セレンディピティ）を

体験出来るか。

今回も素晴らしいセレンディピティを体験することができた。

このような機会でもなければ、

お話しするようなことのないような人たちを交流が出来た。

100年、200年以上も続くような老舗の社長や店主、従業員の方たち、

20代から70代の幅広い年齢の人たちが、同じ目的で集まり、

情報交換をする。

皆さん、とても豆類に対し、知識や経験が豊富で

まだまだ、自分は勉強が足りないな、と身の引き締まる思いがした。

調整工場にも立ち寄り、農家から集まった小豆や大豆、小麦粉などが

どのように異物などを取り除き、粒や色などで分別し、製品となっていくのかを

見学した。

直接、現地でどのように生産され、供給されているのかを知ると

益々、和菓子店として様々な責任を強く感じる。

日本の農業のためにも

より良く、喜ばれる和菓子を作り、広めていかなければならないと思う。